In Österreich verstärkt sich der Trend hin zu biologischem oder bio­dynamischem Weinbau  noch weiter. Kein anderes Weinbauland der Welt hat einen derart hohen Prozentanteil an zertifiziertem Biowein, was das angeht, ist Österreich bereits Weltmeister und wir fühlen uns bestärkt in unserer Entscheidung die wir vor einigen Jahren getroffen haben.

Wir haben vor einigen Jahren die Gelegenheit bekommen ein altes Steinzeug = Gefäß (wenn man so will einen Tank) aus Stein aus dem Weinkeller eines Stiftes zu erwerben. Es diente dem Stift viele hundert Jahre lang als Gefäß für die Destillat-Lagerung.  Die Gelegenheit haben wir genützt und haben uns bei der Ernte des Vorjahres dh 2011 entschlossen den Versuch zu starten und Riesling Trauben darin zu vergären.

Die Trauben unserer besten Riesling Lagen "Steiner Hund" & "Steiner Schreck" sind das Fundament dieses Weines, welcher von November 2011 - Juli 2012 in dem 750l großen Steinzeug gärte. Im September 2012 haben wir den Wein in Flaschen gefüllt und seit ein paar Wochen ist dieser Weinnun im Verkauf.

Wie schmeckt der Wein?

Der Wein ist, wie alle unsere Einzellagen, spontan vergoren, was zusätzlich Charakter bringt und liegt ein gutes Jahr auf der Hefe, um ihm die nötige Dichte und Substanz mitzugeben. Ein Wein für den Keller und für gewisse Stunden. Unser Opus magnum – ein Riesling-Monument, das entsprechend alle Attribute der Rebsorte exemplarisch repräsentiert: der Wein ist glasklar, präzis, stahlig, fruchtbetont, mineralisch, dicht, saftig und lang und eigentlich noch vieles mehr. Und leider ist er auch extrem limitiert.

Genau 933 Flaschen gibt es, wobei jede einzelne Flasche nummeriert ist und wir akribisch Buch führen und darauf achten in welchen Weinkellern unser Riesling ein neues zu Hause findet. Wir freuen uns euer Interesse wecken zu können, vielleicht habt ja auch ihr einen Platz für diesen Wein.

Was ist ein Steinzeug?

Steinzeug gehört zur Klasse Sinterzeug, es ist wasserundurchlässig, hat einen dunkleren, härteren (hell klingenden) Scherben und ist selten so glatt und dünn glasiert wie Steingut, welchtes wiederrum ähnliche Eigenschaften wie Porzellan hat.

Ausgangsstoffe Steinzeug: Ton, Kaolin, Quarz, Feldspat, Kalk
Eigenschaften: Wasserdichter gesinterter Scherben, hart, fest ggf. durchscheinend.